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9个适合家庭酿制的酒方子,好喝不醉人喔!  

2015-01-19 11:59:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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9个适合家庭酿制的酒方子,好喝不醉人喔! - 添彩生活-沸腾 - 健康美丽快乐成长必读

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引导语:好喝不醉人的各种酒啊,每个方子都特别靠谱,先收藏起来,有机会要给老爸酿一酿!!有杨梅酒、鸡尾酒、红酒,这些一点都不烈呢,不喝酒的童鞋还可以用来养生噢~~


1、杨梅酒

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食材:杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量

做法:
1)杨梅去蒂,洗净待用
2)杨梅用淡盐水浸泡1小时
3)泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂
4)找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒
5)一层杨梅一层冰糖码在容器内
6)加入清香型二锅头,酒面要超过杨梅至少10cm
7)将容器密封,放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用。


2、草莓酒

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食材:草莓800g、红米酒800g、冰糖200g

做法:
1)清洗草莓.
2)蒂头叶子拔除,沥干备用.
3)准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿。
4)草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中。最后倒入红米酒,然后封紧瓶口。贴上制作日期标志,放置于阴凉处。
5)3个月后的滤渣装杯品尝。


3、荔枝酒
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食材:荔枝、高粱酒、冰糖

做法:
1)要挑选上好的荔枝,荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
2)荔枝剥皮,一层荔枝,一层白糖,放到广口瓶子(要干燥,不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体,太满会把瓶盖顶出来。)
3)往瓶子倒入高粱酒,度数高的就会比较醇,然后封紧瓶口,放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。


4、黑提子酒

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食材:高梁酒1.5l、黑提子干500g

做法:
1)高梁酒2L装的,倒出来0.5L另外有瓶子装起来;
2)黑提子500克,我买的是免洗的,如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用;
3)把黑提子装入酒瓶中,放阴凉处,密封一个月后即可饮用!


5、咚咚酒

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食材:糯米400g、酒曲适量、凉白开适量

做法:
1)糯米淘洗后浸泡过夜,直到手指能轻易碾碎即可
2)纱布在蒸屉上铺好,放上糯米,蒸熟
3)蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度
4)用凉白开冲开,旋转搅拌至不粘
5)用适量将酒曲化开,和步骤4充分搅拌均匀
6)密封发酵
7)大概72小时后,揭开盖子便有酒香味飘出咯~~如果没有香味,或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动,那就老老实实继续等待哈~
8)将纱布平铺,舀入米酒9)旋转挤压出清纯的酒酿即可。


6、桂花酒

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食材:桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量更多简单好学菜谱记得一定要关注微信:657474999,零起步教你学做饭,保你学会。

做法:
1)新鲜桂花筛去杂质
2)把梗从筛眼里筛出来
3)摘掉梗
4)把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土
5)装入容器中,加少许糖腌渍几小时
6)准备冰糖和枸杞子
7)用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖
8)封好瓶口。好了,剩下的一切交给时间吧!


7、红鸡尾酒

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食材:白酒100g、红色水果蔬菜适量、白砂糖适量、矿泉水60g

做法:
1)红色水果或蔬菜切碎加水加糖料理机打碎。
2)较细筛网过滤一遍。
3)筛网过滤第二遍入摇酒器。
4)加白酒100g入摇酒器,摇一会(5-15分钟)。
5)剪橘子皮装饰一下,就可以装杯了。


8、自制葡萄酒
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食材:葡萄4000g、白糖400g

做法:
1)葡萄洗净晾干后,将葡萄粒捏破放入容器中。
2)将容器用保鲜纸封口。
3)24小时后第一次加入白糖200克。
4)搅匀后盖上保鲜膜,不要封太紧。中间每天搅拌二次,将葡萄皮压入汁中。
5)第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。
7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。
9)再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。


9、梅子酒
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食材:青梅2500g、冰糖适量、九江双蒸酒5l

做法:
1)青梅挑选个大,质硬,皮青的
2)用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净
3)彻底晾干,必须一点水都不挂
4)这是2.5L的九江双蒸酒,据说这个泡青梅效果最好
5)开盖后倒出一碗酒
6)青梅逐个在这碗酒内洗净
7)过酒的青梅放入酒瓶内
8)冰糖按个人口味添加,这个在酒的作用下会消耗掉糖份,据说5斤酒兑3斤冰糖,我不太爱吃甜,所以放得比这个标准要少
9)加完冰糖后封盖,保存三个月就可以喝了,但是梅子酒泡的时间越长越好喝,一般一年才开封。


编后语:用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。而且,这些自己酿制的酒都是很好喝的哦!?

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